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芹菜炒豆干+菠萝鸡翅+虾仁丝瓜炒蛋+白焯冰山蚌
芹菜炒豆干 食材：芹菜，豆干，蒜末 制作步骤： 1. 备料 芹菜去掉菜叶切段，豆干切条块，蒜切成蒜末。 2. 煸豆干 热锅少油，油烧热下入豆干条中火煎到表面微黄起泡微焦硬，盛出来备用。 3. 炒芹菜 用底油爆香蒜末，倒入芹菜段大火翻炒到断生、颜色变翠绿。 4. 合炒 倒回吃好的豆干，加入生抽、蚝油、少许盐和白糖调味，大火炒匀出锅。 小贴士： ①豆干煎到表面起泡再炒，比直接炒更香 ②芹菜下锅开大火快炒，炒到断生就出锅
菠萝排骨+鸡蛋火腿炒黄瓜+豆豉空心菜+爆炒鱿鱼
菠萝排骨 食材：排骨，菠萝，姜蒜 制作步骤： 1. 备料 排骨冷水下锅加入姜片、料酒煮开，撇去浮沫捞出，菠萝切块，用盐水泡五分钟。 2. 煎排骨 热锅少油，油热下入排骨中火煎到两面微黄，放入姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖炒匀。 3. 焖煮 倒入热水没过排骨，开小火焖煮二十分钟，放入菠萝块，继续焖煮五分钟。 4. 收汁 最后大火收浓汤汁，撒上葱花出锅。 小贴士： ①菠萝在最后放，煮五分钟就可以了 ②不用额外加醋，菠萝里面有果酸了
蒜香茄子+炒空心菜+红烧排骨+毛豆肉片汤
蒜香茄子 食材：茄子，大蒜，葱花 制作步骤： 1. 备料 茄子切成长条，加盐抓匀腌十分钟，挤干腌出来的水分，大蒜剁成蒜末。 2. 煸茄子 热锅倒油，油烧热下入茄子中火煸炒到表面微黄、变软，盛出来备用。 3. 炒蒜香 用底油下入一半蒜末，小火炒到金黄发出香味。 4. 合炒 倒回炒好的茄子，加入生抽、蚝油、少许糖，开大火翻炒均匀，放入另一半生蒜末和葱花，炒匀出锅。 小贴士： ①茄子腌过挤干水分再炒，这样不容易吸油 ②蒜末分两次放蒜香味更加冲更加足
虾仁蒸蛋+奥尔良烤翅+豆角烧肉+白灼生菜
虾仁蒸蛋 食材：鸡蛋，虾仁，葱花 制作步骤： 1. 备料 鸡蛋打散，加入1.5倍温水、少许盐搅匀，撇去浮沫，虾仁开背去掉虾线，加入少许料酒、白胡椒粉抓匀腌制五分钟。 2. 蒸蛋 蛋液盖上保鲜膜，上面扎几个小孔，蒸锅水烧开后放上锅，中火蒸八分钟，蒸到表面凝固。 3. 铺虾 打开保鲜膜，把腌好的虾仁摆在蒸蛋上面，继续蒸3分钟，蒸到虾仁变色卷曲就关火。 4. 淋油 出锅前撒上葱花，淋生抽和香油就可以了。 小贴士： ①蒸蛋的碗底抹上一层薄油，这样可以不粘碗 ②虾仁铺上去后蒸3分钟就行了，不用太老
蒜蓉罗氏虾+红烧羊肉+炒空心菜+韭黄炒鸡蛋
蒜蓉罗氏虾 食材：罗氏虾，大蒜，葱花，小米辣 制作步骤： 1. 处理虾 罗氏虾剪去虾须和虾枪，开背去掉虾线，洗净沥干水分，加入少许盐、料酒抓匀腌制五分钟，大蒜剁成蒜末。 2. 炒蒜蓉酱 热锅放油，倒入一半蒜末小火炒到金黄发出香味，关火后加入另一半生蒜末，淋入生抽、蚝油、糖搅匀。 3. 铺虾蒸制 把虾摆入盘中，铺上炒好的蒜蓉酱，蒸锅水烧开后上锅大火蒸五分钟，蒸到虾壳变红、虾身卷曲。 4. 泼油 出锅撒上葱花和小米辣圈，热上油泼即可。 小贴士： ①罗氏虾开背要深一点，蒜蓉酱才能渗进去 ②蒸的时间控制在5-6分钟，虾身卷曲就熟了
麻婆豆腐+爆炒花甲+清炒萝卜菜+牛肉炒毛豆
油焖大虾+韭菜炒鸡蛋+红烧翘嘴+清炒白菜
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发表于 2026-7-22 15:13:00
发表于 2026-7-22 15:13:04
